Vins catalans cooperatius, ecològics, naturals, biodinàmics i a doll

1Des de la Bodega la Riera apostem per una oferta de vins locals de cooperativa, ecològics, naturals i/o biodinàmics.

Durant els últims anys, la viticultura ha recuperat una part del prestigi que havia perdut arran del conreu intensiu de les vinyes i de l’elaboració estandarditzada del vi. Bona part de la pagesia que té cura de la terra ha tornat a mirar-se amb estima els camps, i ha redescobert que pot elaborar la matèria primera i obtenir un resultat brillant si treballa amb respecte el llarg de tot el recorregut. A més, ha rebut la complicitat del món de l’enologia per aplicar tècniques i coneixements nous a un ofici ancestral. Aquestes són algunes de les raons que han permès crear les condicions adients perquè avui a Catalunya puguem parlar d’una efervescència de vins ecològics, biodinàmics i naturals. Però, com es diferencien els uns dels altres?

Vi ecològic

El vi ecològic, compleix uns paràmetres mínims i unes condicions de conreu, elaboració i embotellament regulades pel Consell Regulador. Per exemple, els tractaments que s’hi fan estan en consonància amb l’entorn i no s’hi afegeixen substàncies perjudicials ni per a la planta ni per a les persones. La certificació permet alguns inputs en quantitats establertes pel Consell Regulador, com per exemple l’anhídrid sulfurós, els famosos sulfits del vi, que es pot aplicar tot i que en menys quantitat que en la producció convencional. Els sulfits fan les funcions antioxidants, antisèptiques, desinfectants i depuradores del color i, per tant, poden considerar-se com el conservant del vi. Fan que els vins agafin estabilitat.

Vi natural

El vi natural, és aquell que no està filtrat i no té cap mena d’afegit; és el que entra directament del camp al celler i fermenta d’una manera espontània. Amb un alt nivell d’exigència pel que fa al concepte tradicional de viticultura i vinificació; exempta en la seva totalitat productes químics afegits i s’utilitzen llevats indígenes per a la fermentació. Així, és el vi menys manipulat durant tot el procés, i és l’únic que ens assegura que no té sulfits afegits.

La majoria de vins naturals són vins singulars que ens ofereixen notes aromàtiques i gustatives intenses de fruita madura, fruits secs i a vegades cert caràcter de la sèrie vegetal.

 Vi biodinàmic

Els vins biodinàmics són vins que en el procés d’elaboració han seguit la filosofia de l’agricultura biodinàmica, que afegeix requisits addicionals pel que fa a l’enriquiment i protecció natural del sòl, de la vinya i del seu entorn. Aquesta agricultura, va més enllà, sobretot perquè té en compte l’energia del Cosmos i l’incorpora com un element rellevant al llarg del procés productiu. Una de les maneres de portar-ho a terme és ajudant als cultius a donar el millor que la terra i l’univers els proporciona. Per fer-ho es preparen accions biodinàmiques a partir d’elements naturals que fomenten la força de cada conreu en cada època de l’any i sempre d’acord amb el que passi astralment. Aquesta és la manera que té la persona que elabora el vi d’interactuar amb els elements naturals per millorar-ne el resultat final. Cada cop són més els tastadors experts que observen en aquest tipus de vins expressions aromàtiques i gustatives diferenciades en funció dels dies de tast del calendari biodinàmic.

OLYMPUS DIGITAL CAMERACapvespre. Cellers Domenys

2012 Cooperativa

Varietats: Merlot, Ull de llebre i Syrah

DO Catalunya

Preu per endur: 2,70€

 

+Natura

+ Natura. Pinord

2013 Ecològic

Varietats: Cabernet Sauvignon i Merlot

DO Penedès

Per per endur: 6,30€

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Quieto. Partida Creus

2009 Ecològic

Varietats: 100% Merlot

DO Tarragona

Per per endur: 6,75€

 

Joan d’Anguera

2013 Biodinàmic

Varietats: Syrah (50%) i Garnatxa (50%)

DO Monsant

Preu per endur: 8,40€

 

Les Forques

Les Forques. Mas Candí

2010 Ecològic

Varietats: Cabernet-Sauvignon, Sumoll, Mandò i Mònica

DO Penedès

Preu per endur: 9,35€

 

Nas del Gegant.jpg

 

Nas del Gegant. Escoda – Sanahuja

2013 Biodinàmic

Varietats: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnatxa, Carinyena

DO Tarragona

Preu per endur: 12,45€

 

VINS BLANCS

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Capvespre. Cellers Domenys

2013 Cooperativa

Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada

DO Catalunya.

Per per endur: 2,7€

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Clos de Torribas. Pinord

2012 Ecològic

Varietats: Gewürztraminer, Macabeu i Xarel·lo

DO Penedès

Per per endur: 4,90€

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Babau Xarel·lo. Mas Candí

2013 Ecològic

Varietats: Xarel·lo

DO Penedès

Per endur: 6,90€

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Blanc de Seré. L’Olivera

2012 Cooperatiu

Varietats: Macabeu (70%), Parellada (20%) i Chardonnay (10%)

DO Costers del Segre

Per endur: 6,90€

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Miranius. Celler Credo

2012 Biodinàmic

Varietats: Macabeu (70%), Xarel·lo (22%) i Chardonnay (8%)

DO Penedès

Per endur: 9,05€

 

Groc d'Àmfora.jpg

Groc d’Àmfora. Vinyes d’olivardots

2013 Ecològic

Varietats: Garnatxa gris, Garnatxa blanca i Macabeu

DO Empordà

Preu per endur: 10,15€

VINS ROSATS

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Capvespre. Cellers Domenys

2013 Cooperativa

Varietats: Merlot i Ull de llebre DO Catalunya

Preu per endur:2,7€

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cau de Papallones. Mas Candí

2013 Cooperativa

Varietats: Merlot i Carinyena

DO Penedès

Preu per endur: 6,90€

VINS CATALANS COOPERATIUS, ECOLÒGICS, NATURALS, BIODINÀMICS I A DOLL