Des de la Bodega la Riera apostem per una oferta de vins locals de cooperativa, ecològics, naturals i/o biodinàmics.

Durant els últims anys, la viticultura ha recuperat una part del prestigi que havia perdut arran del conreu intensiu de les vinyes i de l’elaboració estandarditzada del vi. Bona part de la pagesia que té cura de la terra ha tornat a mirar-se amb estima els camps, i ha redescobert que pot elaborar la matèria primera i obtenir un resultat brillant si treballa amb respecte el llarg de tot el recorregut. A més, ha rebut la complicitat del món de l’enologia per aplicar tècniques i coneixements nous a un ofici ancestral. Aquestes són algunes de les raons que han permès crear les condicions adients perquè avui a Catalunya puguem parlar d’una efervescència de vins ecològics, biodinàmics i naturals. Però, com es diferencien els uns dels altres?

Vi ecològic

El vi ecològic, compleix uns paràmetres mínims i unes condicions de conreu, elaboració i embotellament regulades pel Consell Regulador. Per exemple, els tractaments que s’hi fan estan en consonància amb l’entorn i no s’hi afegeixen substàncies perjudicials ni per a la planta ni per a les persones. La certificació permet alguns inputs en quantitats establertes pel Consell Regulador, com per exemple l’anhídrid sulfurós, els famosos sulfits del vi, que es pot aplicar tot i que en menys quantitat que en la producció convencional. Els sulfits fan les funcions antioxidants, antisèptiques, desinfectants i depuradores del color i, per tant, poden considerar-se com el conservant del vi. Fan que els vins agafin estabilitat.

Vi natural

El vi natural, és aquell que no està filtrat i no té cap mena d’afegit; és el que entra directament del camp al celler i fermenta d’una manera espontània. Amb un alt nivell d’exigència pel que fa al concepte tradicional de viticultura i vinificació; exempta en la seva totalitat productes químics afegits i s’utilitzen llevats indígenes per a la fermentació. Així, és el vi menys manipulat durant tot el procés, i és l’únic que ens assegura que no té sulfits afegits.

La majoria de vins naturals són vins singulars que ens ofereixen notes aromàtiques i gustatives intenses de fruita madura, fruits secs i a vegades cert caràcter de la sèrie vegetal.

 Vi biodinàmic

Els vins biodinàmics són vins que en el procés d’elaboració han seguit la filosofia de l’agricultura biodinàmica, que afegeix requisits addicionals pel que fa a l’enriquiment i protecció natural del sòl, de la vinya i del seu entorn. Aquesta agricultura, va més enllà, sobretot perquè té en compte l’energia del Cosmos i l’incorpora com un element rellevant al llarg del procés productiu. Una de les maneres de portar-ho a terme és ajudant als cultius a donar el millor que la terra i l’univers els proporciona. Per fer-ho es preparen accions biodinàmiques a partir d’elements naturals que fomenten la força de cada conreu en cada època de l’any i sempre d’acord amb el que passi astralment. Aquesta és la manera que té la persona que elabora el vi d’interactuar amb els elements naturals per millorar-ne el resultat final. Cada cop són més els tastadors experts que observen en aquest tipus de vins expressions aromàtiques i gustatives diferenciades en funció dels dies de tast del calendari biodinàmic.

VINS CATALANS COOPERATIUS, ECOLÒGICS, NATURALS, BIODINÀMICS I A DOLL

Babau Xarel·lo. Mas Candí

2013 Ecològic Varietats: Xarel·lo DO Penedès Preu: 6,90â‚...

Blanc de Serè. L'Olivera

2012 Cooperatiu Varietats: Macabeu (70%), Parellada (20%) i ...

Capvespre blanc. Cellers Domenys

2013 Cooperativa Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Parellada DO...

Garnatxa Blanca. Casa Mariol

2015 Ecològic Varietats: Garnatxa blanca DO Terra Alta Preu...

Cava Les 3 Naus. Cellers Domenys

Cooperativa Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada DO Cav...

Cava Mas Candí Brut Nature

Ecològic Varietats: Xarel·lo, Macabeu, Sumoll i Parellada ...

+ Natura. Pinord

2013 Ecològic Varietats: Cabernet Sauvignon i Merlot DO Pen...

Capvespre Negre. Cellers Domenys

2012 Cooperativa Varietats: Merlot, Ull de llebre i Syrah DO...

Cabernet-Sauvignon. Clot de les Soleres

2011 Natural Varietats: 100% Cabernet-Sauvignon DO Penedès ...

Joan d'Anguera

2013 Biodinàmic Varietats: Syrah (50%) i Garnatxa (50%) DO ...

Les Forques. Mas Candí

2010 Ecològic Varietats: Cabernet-Sauvignon, Sumoll, Mandò...

Misticanza. Partida Creus

2012 Ecològic i Natural Varietats: 60% Merlot i 40% Caberne...

Nas del Gegant. Escoda-Sanahuja

2013 Biodinàmic Varietats: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garn...

Chardonnay. Clot de les Soleres

2013 Nautral Varietats: 100% Chardonnay DO Penedès Preu: 11...

Credo Miranius. Cellers Recaredo

2012 Biodinàmic Varietats: Macabeu (70%), Xarel·lo (22%) i...

Crema de Ratafia de l'Avi Guillem

Preu Online: 11,7

Ratafia de l'Avi Guillem

Preu Online: 11,2€

Capvespre Rosat. Cellers Domenys

2013 Cooperativa Varietats: Merlot i Ull de llebre DO Catal...

Cau de Papallones. Mas Candí

2013 Cooperativa Varietats: Merlot i Carinyena DO Penedès P...